金涛锅炉蒸汽酿酒设备 白酒煮酒器 不锈钢蒸酒机厂家直销

金涛锅炉蒸汽酿酒设备 白酒煮酒器 不锈钢蒸酒机厂家直销  酒，对于现代人来更是一情感。得意时要喝酒，因为酒可助兴来宴请亲朋；失意时也要喝酒，因为酒可以来安慰落寞的心灵。在日常生活中，酒可以为生活添加一些小小的情趣，而在社交场合，酒更是能够拉近人们感情的一种道具。但是随着酒在人们生活中的普遍饮用。酒品市场开始陆续出现一些各 种各样种类的酒， 市面也开始出现一些酒精勾兑的各 类酒，不仅酒的质量差，还会伤害身体健康。
一、生料酿酒原料和水的比例是多少?

　　当然要根据酿酒原料的粉碎情况来定，一般加水比是原料与水的比例为1:2.2~2.5，夏季多加，冬季少加，想多出高 度酒少加，想多出低度酒多加。


二、生料发酵适宜的PH值是多少?　　一般情况下，生料发酵的初始PH值在4.0-6.0的范围内影响不大，有时为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化，可加入适量柠檬酸将初始PH值调到4.0左右。
　　
三、生料酿酒发酵温度在什么范围内?　　生料酿酒适宜的发酵温度为20-33度，短期温度不宜**过36度。　　温度过低，发酵缓慢，发酵周期长。温度过高，酵母容易衰老，发酵不好，易生酸，酒质差，原料出酒率低。

四、生料酿酒发酵多长时间可以用小型生料酿酒设备 蒸馏?　　发酵的时间与原料种类，粉碎粒度，生料酒曲 质量和发酵温度等因素有关。　　正常温度下，发酵12-15天左右，酒精发酵已经完成。　　为了获得好的口感，发酵时间应该适当延长，以便形成较多的风味物质。在发酵时间延长期间，温度应控制在32度以下，否则易生酸，引起原料出酒率下降，而且酒质也不会得到提 高。

五、生料发酵时需要注意什么?　　

发酵期的管理　
　
1、搅拌工作： 一般采用木棒或不锈钢。　　

2、搅拌时间，**天每天搅拌1次，半密封，5天后全密封，8天，11天各搅拌1次。　　发酵完成后不要急于用生料酿酒设备蒸馏，发酵时间长，口感佳。

3、发酵时温度管理　　发酵温度控制在20-33度为佳，有利于菌种繁殖。冬天温度太低，要想办法升温。一年四季都可以酿酒的。　　

六、发酵成熟的标志是什么?　
　
   1、 物料分层，发酵水处于静止状态，由浑浊变荼色或啤酒色。　

　2、 发酵容器内没有气泡产生;　


　3、 能闻到柔和的酒香味。　

　4、 能尝到酸而不甜的酒香味。

金涛锅炉蒸汽酿酒设备 白酒煮酒器 不锈钢蒸酒机厂家直销 蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一 次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达 到并保持这个温度可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯 度 高、杂质含量少的酒液。