金涛不锈钢烤酒设备 白酒酿酒设备 家用制酒器包教技术

不锈钢烤酒设备 白酒酿酒设备 家用制酒器包教技术 随着民众食品安全意识的增强，大规模生产的勾兑酒不受宠，粮食原浆酒和养生酒市场正在成长中，粮食原浆酒酿造是不是就是咱们创业者的一大新兴行业呢，这对从业者意味着获得丰厚利润的保 证，自己动手创业，少投资大收益。


酿酒设备结构及功能：
该设备由蒸锅、可调锅盖、导气管、和冷却器组成，其主要功能在锅盖部分。锅盖内有多个夹层和多层阻隔，有预冷系统、过滤系统和回流系统，可自由控温，仪表显示。酒蒸汽通过锅盖时，经多层阻隔、过滤、预冷后，温度逐步下降至80左右。
1、调高酒度。当酒蒸汽的温度降至80时（低于水的沸点但**乙醇的沸点），蒸汽中的部分水份变成液态通过回流蒸锅内。这样，酒蒸汽中的水份减少了，冷却成酒后，酒度就提 高了。熟练掌握调酒技术后，通过控制蒸汽温度的高低，可使酒度在10～90度间调节，没有酒尾（可将酒尾的酒度调高）。因此，酿高 度酒的用户尾提 高高 度酒的产量，应使用该设备。
2、提 高酒质。影响酒质的物质其沸点都**100，根据上述原理，这些物质也在锅盖内就冷却成液态，并通过回流系统流回蒸锅内。这样酒的品质就大大提 高了。酒质好则销路畅，销价也可适当提 高，经济效益好。

想提 高出酒率做好以下几点：

1、选粮，酿酒原料要选择颗粒饱满新鲜、无霉变、无虫驻的粮食。

2、酒曲的使用，以前酿酒大多是自家制曲，酒曲功菌种培育不达标影响出酒率，建意使用高 产酒曲，采用用做药引培育而成，耐高低温发酵力稳定出酒率高。
3、发酵管理

一般来说，糖化需在微氧的环境下进行，而酒化需在无氧的环境下进行，发酵后期如密封不好，影响发酵正常进行的同时还会导致酒分子挥发，发酵期间的管理是很重要的。

4、酿酒设备

如果烧酒设备的冷却性和密封性不好，酒在蒸馏过程中会挥发出去，从而影响出酒率。分段接酒“掐头去尾留中间”，头酒和尾酒可倒入下锅复蒸得到白酒。

烧酒设备采用304食品不锈钢为原料精心焊接而成，由锅炉、料桶和冷却器三件套组成。

三件之间用导管连接，并用水密封，保 证了设备的密封性，另金涛冷却器采用壁式+管式双重冷却，冷却器与冷却水接触面积了，冷却效果好。

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